レンコンは乱切りにし、酢水に通す。

豚肉をビニール袋に入れ、塩胡椒、片栗粉を入れまぶす。袋から一口分を出し、一度手でギュッと握ってフライパンの中へ。油あり。

火をつけてそのまましばらく触らない。
焼き色がついて、固まって来たらひっくり返す。

そこにレンコンと顆粒出汁、お好みで鷹の爪投入。この時お水大さじ2も入れて下さい。レンコンに火が通ればオッケー！

全ての調味料を入れる。

調味料にとろみがついて、少しなくなって来たら完成。

照りが出て美味しそうな色になったら出来上がり。