六吋戚風蛋糕
瑢馬麻的麵粉樂園 @cook_6828209
~分蛋蛋糕最基本的一款，百吃不膩，簡單好做!
歡迎來瑢馬麻的麵粉樂園http://ooxx0422.pixnet.net/blog/post/196927897
訣竅提示
打蛋白霜就先預熱烤箱
蛋黃糊和蛋白霜混合時手法要輕巧
食後感想
實在太好吃，一口氣就吃光光！
原味的就很耐吃！
六吋戚風蛋糕
~分蛋蛋糕最基本的一款，百吃不膩，簡單好做!
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訣竅提示
打蛋白霜就先預熱烤箱
蛋黃糊和蛋白霜混合時手法要輕巧
食後感想
實在太好吃，一口氣就吃光光！
原味的就很耐吃！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
預備食材秤好
- 2
蛋黃和鮮奶拌勻
- 3
再慢慢加入沙拉油拌勻
- 4
加入過篩的低筋麵粉混合
- 5
蛋黃糊完成，這時候可以先把烤箱預160度。
- 6
冰蛋白用電動打蛋器打發砂糖分3次加入
- 7
打成乾性發泡
- 8
挖三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中
- 9
用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
- 10
再倒回剩下的蛋白霜裡攪拌均勻
- 11
倒入活動模
- 12
用竹籤畫s型把氣泡弄破，再敲一敲把氣泡震破。
- 13
放入已預熱１６０度的烤箱下層
- 14
烤１０分鐘後拿出來用刀畫十字使出爐裂紋整齊
- 15
再放回烤箱１５０度烘烤２５分鐘
- 16
時間到用探針插入再取出，無沾黏麵糊就是熟了。
- 17
拿出來從高處落下把熱氣震出
- 18
倒扣放涼，如果沒有倒扣架就用兩個碗撐著。
- 19
用脫模刀小心的沿邊綠畫一圈脫去周圍圓模
- 20
最後切掉底部的模子就完成了
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