大根は皮ごと5mmのいちょう切り、きゅうりは斜め切り、★をボウルに入れる。

混ぜたら、ラップして冷蔵庫へ。

重しはなくて大丈夫。一時間くらいで野菜から水分が出てしんなりしてきます。

昆布を取り出して千切りにして混ぜる。この時点ですでに美味しいですが、一晩置くと更に美味しくなります。