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★コクうま★きのこポタージュ
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★コクうま★きのこポタージュ-レシピのメイン写真

★コクうま★きのこポタージュ

bbi
bbi @cook_40172003

椎茸の軸や、干し椎茸、冷凍しといたきのこ等を使って、いつでもさっと作れます
このレシピの生い立ち
椎茸の軸を捨てずに冷凍していて、かなり集まったところでスープを作ったら、抜群に美味しかったので定番料理に。

椎茸の軸や、干し椎茸、冷凍しといたきのこ等を使って、いつでもさっと作れます
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椎茸の軸や、干し椎茸、冷凍しといたきのこ等を使って、いつでもさっと作れます
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椎茸の軸を捨てずに冷凍していて、かなり集まったところでスープを作ったら、抜群に美味しかったので定番料理に。

椎茸の軸や、干し椎茸、冷凍しといたきのこ等を使って、いつでもさっと作れます
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材料

  • 好きなきのこ 適量
  • 玉ねぎ お好みで
  • 水 適量
  • コンソメ 適量
  • 牛乳(または豆乳) 適量
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作り方

  1. 1

    しめじ、椎茸、舞茸などお好みのきのこと、あれば玉ねぎスライスを鍋に入れて、ひたひたの水とコンソメを入れて弱火で煮る

    • ★コクうま★きのこポタージュ作り方1写真
  2. 2

    きのこに火が通ったら、汁ごとフードプロセッサーでかくはんする

    • ★コクうま★きのこポタージュ作り方2写真
  3. 3

    再び鍋に戻して、牛乳を入れて温める(お好みで生クリームを足しても美味しいです)

    • ★コクうま★きのこポタージュ作り方3写真
  4. 4

    同じ手順で、きのこ以外の野菜でも美味しいポタージュが出来ます。ゴボウ、ブロッコリー(茎も使う) などおすすめです。

コツ・ポイント

水から煮ると旨味が出るので、コンソメは通常より少なめで大丈夫です。

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bbi
bbi @cook_40172003
2020/01/13 08:02に公開
小さなカジュアルバーをやっています。毎日手作りのお通しを楽しみにしてくれているお客様のために、簡単で美味しい料理を日々研究中。難しい材料を使わない、シンプルで美味しい料理を目指しています。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 キノコ 牛乳 玉ねぎ

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