かぶときゅうりは薄切りにして塩（分量外）で揉んでしばらく置き、しんなりしたら水気をよく絞っておく。

調味料をすべて鍋に入れよく混ぜながら火にかけ、沸騰したら止めて冷ましておく。

①と②を合わせる。