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カスタードクリーム
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カスタードクリーム-レシピのメイン写真

カスタードクリーム

Northwood
Northwood @cook_40054232

甘すぎず、まろやかです
パンにつけて食べても、タルトやケーキに使っても、もちろんそのままでも美味しいです
このレシピの生い立ち
フルーツタルトに使いたくて作りました

甘すぎず、まろやかです
パンにつけて食べても、タルトやケーキに使っても、もちろんそのままでも美味しいです
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甘すぎず、まろやかです
パンにつけて食べても、タルトやケーキに使っても、もちろんそのままでも美味しいです
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材料

  • グラニュー糖 80g
  • 卵黄 4個分
  • 薄力粉 40g
  • 牛乳 400ml
  • ミルクジャム 20g
  • 洋酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ボウルにグラニュー糖と卵黄を全て入れ、よく混ぜる

    • カスタードクリーム作り方1写真
  2. 2

    そこにふるった薄力粉を全部入れ、またよく混ぜる

    • カスタードクリーム作り方2写真
  3. 3

    牛乳を鍋に入れて火にかけ、人肌ほどに温める
    焦げないように、ヘラなどで混ぜながら温めてください
    中火

  4. 4

    温めた牛乳を2のボウルに入れて混ぜる

    • カスタードクリーム作り方4写真
  5. 5

    4をザルなどでこし、再び鍋に入れて火をかける
    こちらも焦げないようにヘラなどで底から混ぜてください
    弱火

    • カスタードクリーム作り方5写真
  6. 6

    このようにとろみがついてくるまで火にかけながらよく混ぜる
    とろみがついたら火から下ろす

    • カスタードクリーム作り方6写真
  7. 7

    6にミルクジャムと洋酒を加えて混ぜて完成！

    • カスタードクリーム作り方7写真
  8. 8

    • カスタードクリーム作り方8写真

コツ・ポイント

最後にとろみをつけるまで火にかけるとき、焦げないように底からよく混ぜること

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Northwood
Northwood @cook_40054232
2014/12/19 20:18に公開

このレシピのキーワード

牛乳 薄力粉 卵黄

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