いんげんは茹でる。スプラウトは葉の方から短くちぎっておく。じゃがいもは切ってレンジ4分〜、または茹でてつぶす。

茹でたいんげんを3つに切る。切り口は斜めに。1つ長くして、残りを半分に。あまり小さくなるようなら多めに茹でて使う。

じゃがいもに胡椒、マヨネーズを加える。まとまりやすくするためなのでマヨは控えめに。※この分量では余ります。

カニカマは丁寧に広げて赤い部分のみ使用。白い部分はスープや酢の物などにどうぞ。

合体。ポテトでいんげんの下半分ほどを隠すように包み、整える。ラップで固めてから素手が簡単。余分なポテトは削る。

【1】のスプラウトをポテトといんげんの隙間に挿し、カニカマでくるっと巻く。巻いてから挿し込んでもOK。

カニカマがはがれないように指で押さえ、ポテトの土台を整えて直立したら完成。