ボウルに、たまごと砂糖を入れ、50℃くらいの湯煎にかけながら泡立てる。

高速で、最初の量から４～５倍ふくらむ程度まで、よく泡立て、白っぽくなったら１分間低速で泡立ててキメをととのえる。

薄力粉を入れたら、粉なっぽさがなくなるまで、手で優しく混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型（ダイソーの耐熱ガラス容器）に、生地を流す。
ふきんの上で２～３回トントン落として空気を抜く。

180℃に余熱したオーブンに入れ、170℃に設定20分焼く。

焼きあがったら、すぐに取り出し、濡れふきんの上で軽くトントンと型を叩きつけ、スパチュラなどで丁寧に型からはずす。

取り出したら、オーブンペーパーをはずし、半分にスライスする。

ラップをして冷めるまで待つ。

生地が冷めたら、生クリーム、いちごをはさんで、お好みにデコレーション。
完成です。