白菜は２センチくらいのざく切り、トマトもひと口大のざく切りにしておく。

みじん切りしたニンニクと輪切り唐辛子、アンチョビ、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で火にかける。

アンチョビがフツフツしてきたら、アンチョビを箸などで細かくする。前もって包丁でたたいておくとよいかも。ペーストなら楽。

白菜をフライパンへ入れ、シャキッとが好きな方は軽く、しっとりが好きな方はしっかり炒める。

パスタをたっぷりのお湯と塩（分量外）で茹でて、表記の２分前にあげて、フライパンへ。茹で汁お玉１杯とトマトもイン。

茹で汁がトロッとソースのように絡まったら、塩で味を調えて出来上がり。