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淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト
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淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト-レシピのメイン写真

淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

神戸産全粒粉　国産フランスパン粉　天然酵母　キビ糖　赤穂の塩　淡路産乾燥玉ねぎ
このレシピの生い立ち
兵庫県産を中心に国産の食材にこだわったピザ生地です

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材料

18センチ強10枚分
  • 鳥越製粉フランス粉８０％ ４８０ｇ
  • 神戸産全粒粉２０％ １２０ｇ
  • 自家製天然酵母２０％～ １２０ｇ～
  • イースト０．５％ ３ｇ
  • きび糖２％ １２ｇ
  • 赤穂荒塩２％ １２ｇ
  • 淡路産乾燥玉ねぎ５％ ３０ｇ
  • 吸水５８％ ３３０ｇ
  • オーガニックオリーブオイル １２ｇ
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作り方

  1. 1

    捏ね　10分　フロアー60分　パンチ　フロアー30分　分割１１０ｇ　ベンチタイム20分　丸く伸ばし20分

    • 淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト作り方1写真
  2. 2

    パイ皿をひっくり返しオイルを塗りベンチタイムの終わった生地を張り付け10分置いてもう一度伸ばしピケして250度で3分焼く

  3. 3

    • 淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト作り方3写真
  4. 4

    • 淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト作り方4写真
  5. 5

    • 淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト作り方5写真
  6. 6

    • 淡路産玉ねぎ入りピザ生地アラカルト作り方6写真
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カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454
2015/01/30 15:06に公開
http://kamakurakeiko.com/
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このレシピのキーワード

ピザ 全粒粉 天然酵母 玉ねぎ

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