材料を用意します。
オールスパイスと板チョコレート。
バレンタインパッケージが可愛い。

板チョコレートは5㎜角に刻んでおきます。

バターは室温に戻しておきます。
・の粉類は合わせてふるっておきます。
オーブンを190℃に予熱を始めます。

バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。

途中、グラニュー糖と三温糖を少しずつ加えながらしっかりと混ぜます。

溶き卵も少しずつ加えながら分離しないように気をつけてしっかり混ぜます。

ゴムベラに持ち替え、・の粉類を加えて底から返すように混ぜます。

粉っぽさが無くなったらチョコレートも混ぜ合わせます。

生地を25g前後に小分けします。この過程で大きさの揃ったクッキーができます。だいたい12等分でも大丈夫です。

丸めて天板に置きます。生地が広がるので、余裕を持って置いてください。無理なら２段にするか２回に分けて焼いてください。

指で押さえて丸く形を整え、180℃に下げたオーブンに入れます。

５分焼いた所です。ベーキングソーダの力で膨らんでいます。

前後を返してオーブンに入れ、160℃に下げて約10分焼きます。

直径８㎝の大きさで焼きあがりました。
一度膨らんで沈むことで、表面にいい感じのひび割れができます。

裏面はこんな感じです。

断面です。

１つずつ個包装してプレゼントにも。