じゃがいもの皮を剥き適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに油を入れひき肉玉ねぎの順にナツメグを入れ炒める。火が通ったら塩こしょうで味付ける。

じゃがいもが柔らかくなったら1度ザルで水をきってお鍋に戻したら火にかけ水分を飛ばして粉吹き芋にする。

じゃがいもを潰す。私はしっとりが好きなのでよく潰します。

2の炒めたものを4と混ぜる。じゃがいもの水分をみながら牛乳を加える。入れ過ぎるとまとまらないので気を付けて下さい。

5をバットに平に入れ6等分にわける。冷めたら小判型にして卵、小麦粉、パン粉の順につけていく。

１８０℃の油で揚げる。