宮保雞丁的食譜成品照片

宮保雞丁

J.Lo @cook_6828346

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒

加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣

此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點

試試看吧～

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒

加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣

此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點

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宮保雞丁

J.Lo @cook_6828346

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒

加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣

此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點

試試看吧～

宮保意思是乾辣椒，將乾辣椒爆出香氣，與醃過的雞丁一起爆炒

加上其他不同辣度的調味料帶出不同的辣椒香氣

此外加了洋蔥會減低辣度，如果想吃辣一點的，下手就再重一點

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預備食材

0 分鐘

預備食材
雞胸肉
洋蔥
熟去皮花生粒
蔥
大蒜
乾辣椒
生辣椒
雞肉醃料
地瓜粉 1小匙
醬油 1小匙
米酒 1小匙
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 2大匙
紹興酒 1大匙

料理步驟

0 分鐘

1

雞胸肉洗淨後切大約2cm小丁
2

將雞肉丁與醃料一起稍微抓醃30分鐘
3

洋蔥切丁，蔥切段並將蔥白與蔥綠分開乾辣椒剪大約3cm長度，生大椒切小粒，大蒜切末備用
4

起一熱鍋加入1大匙油薑大蒜與生辣椒乾辣椒爆香
5

炒出香氣後，薑辣椒撥到鍋邊加入雞丁快速翻炒至稍微變色
6

豆瓣醬與醬油膏一起下鍋燒出醬氣，繼續拌炒，再加入蔥白炒到雞肉拌熟再加入洋蔥與蔥白繼續炒到熟
7

起鍋前熗入紹興酒與蔥綠還有花生，即可以盛盤

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試做成品照

J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年03月17日 21:44

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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