腐乳叉燒肉

鹹香軟嫩又甘甜多汁，超下飯的秒殺料理！

烤好的叉燒肉, 刷上蜂蜜可以增加肉的甜味, 讓肉的表面更有光澤, 口感也更豐富喔∼🎵

#金廚獎 軟嫩下飯

好吃的叉燒肉自己動手做，可以依個人喜好選擇肥瘦比例的肉塊來製作，烤好的叉燒除了當主菜還可以炒飯味道也不賴喔~~訣竅提示如果怕一次烤焦，可以5-7分鐘為單位加熱，也可以避免翻面時烤箱燙手~~

簡單烤出美味的蜜汁叉燒肉，甜絲絲的，甘香又不膩，肉質軟硬適中。叉燒配蛋飯再淋上醬油吃，超美味~訣竅提示1. 叉燒烤製時間可視乎自己的烤箱或豬肉的大小而定。先用高溫烤焗，再轉低溫慢烤，這樣可鎖住肉汁，肉質吃起來口感會軟嫩又不會很乾硬。食後感想http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_8.html

做蜜汁叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記蜜汁烤肉醬，回家把肉處理過後，放入蜜汁烤肉醬和其他材料抓麻一下醃漬8個小時以上，取出用烤的或煎的就可以了。蜜汁叉燒選用的肉不一定要梅花肉，可以改用五花肉（要去皮）或松板肉來作蜜汁叉燒肉，口感各有自己的特色~🐷🐷

#金廚獎傳統的叉燒多呈紅色，外食族都會擔心食品色素的問題；先生姊姊去年送我自做紅麴，上週電話口述教我【先煮後烤】的紅麴叉燒肉，做好非常好吃，奧秘就在自製叉燒醃肉醬。五花肉放自製叉燒醃肉醬醃製，入味後先煮後烤，色澤紅亮肉香，絕對是道宴客好菜！雖然做法跟傳統叉燒不同，家人都有歲數怕吃太甜，只沾少許蜂蜜入烤箱讓肉表面烤香，作為繁忙現代人而言是個便捷簡單佳餚。

做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

帶點焦香的蜂蜜醬油味，表面烤到油油亮亮，內部卻多汁香嫩，利用迷迭香、蒜頭等增添香氣，正是蜜汁叉燒肉的美味精華。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

港式叉燒肉好吃不油膩，醬料調製好後醃製，這樣的做法讓梅花肉吸覆醬汁，會讓肉入味也更有口感https://www.facebook.com/viola.lovecook/訣竅提示麥芽糖刷醬可以提味，也防止肉的表面乾燥

沒有使用市售叉燒醬的蜜汁叉燒肉也很好吃，再加些番茄醬就可以達到增色的效果了。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

完全不加色素和任何添加物的自製叉燒肉最健康~訣竅提示1.肉還沒熟一定要用錫箔紙,不然表面很容易就焦掉喔!2.蜂蜜水可以增加表面亮度,吃起來也會甜甜的~食後感想紅麴本身的顏色就非常漂亮了~就不用再另外加色素了,吃起來比較健康!

蜜汁叉燒在香港隨處可見，在台灣要吃到好吃的真是不多這回自己嘗試製作，但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地不過家中有什麼醬料就地取材囉！成品也不賴呢是一道上桌就被秒殺的料理，好吃又下飯Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850544Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

紅麴除了顏色漂亮，還有很多的健康功效。好友送來一罐自製的紅麴醬，拿來醃肉做出好吃的叉燒肉～

#金廚獎 這道港式叉燒肉採取烤的方式進行，不難，對大部分愛好烹飪的朋友們絕對是體現自己的廚藝信心之作！希望朋友們喜歡🤤

港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。 叉燒肉除了切片做冷盤，用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉！ FB 粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃！肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水～1大匙水麥芽＋1大匙水調勻 詳細製作影音：https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q!

甜甜的叉燒肉很配飯，自己做方便又健康！

好幾次看到燒臘店的叉燒肉汁滴啊滴的, 垂涎!∼∼最後決定自己下廚做了, 真的是香噴噴, 甜蜜蜜超級棒的!

以蜂蜜醬汁醃漬入味，煎或烤出金黃恰恰，再佐以燒煮的醬汁，肉質鮮甜軟嫩，美味可口，好吃的叉燒肉也可在家輕鬆做喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示1.豬肉可以以後腿肉,梅花肉…等替代。如需要多做份量，醃料可依比例稍增加，可醃製蓋過肉品即可。2.配菜可隨意搭配(如:蘿美,萵苣,紫高麗菜,洋蔥,檸檬…等)。3.醃料的檸檬可以白醋替代或省略。  

三層肉選擇肥瘦適中, 煨煮至軟嫩, 入口即化且香甜美味, 這道料理好吃又好看, 可以多做幾塊放冷凍, 宴客或自用蒸一下即可送上桌∼🎶

日式叉燒肉飯----淡淡金黃色澤的白飯搭配著純正日式叉燒肉香氣，誠意十足! 官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/訣竅提示~官芙人職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blogblogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/食譄製作上有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您 

#好料日記 利用辛香材料醃漬肉類，即使不使用酒也能讓肉類無腥味喔😉～提前醃漬一晚幫助入味再以萬用鍋無煙燒烤完成軟嫩入味的叉燒肉，大人小孩都滿意~

食後感想不輸外面的叉燒肉.在家隨時都可以做.簡單好吃又下飯

甜甜蜜蜜、紅咚咚的叉燒肉是討喜的年菜，也是年節火紅的宴客菜，只要醃料比例抓得準，包準可以輕輕鬆鬆在家享用美好滋味的叉燒肉。訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得

#Cookpad廚藝賞2019每每烤這港式叉燒肉，青少年就會誇飾的説：「好黯然、好銷魂喔！」星爺的影響力真的歷久不衰呀！

每次吃叉燒老是吃不過癮，其實蜜汁叉燒也不難做，只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯，想做叉燒拉麵、叉燒包也可以呢!-看示範影片(請選擇HD畫質):https://youtu.be/hW33O-Ciue0-看詳細食譜:http://kunacook.blogspot.tw/2018/04/roasted-barbecue-pork.html

分享自製叉燒肉作法，其實好簡單呢！（叉燒肉部份約4人份，1人份約160大卡）

ㄧ包叉燒醬配一塊300g梅花肉，因為我家口味較清淡，所以一包醬是用兩塊梅花肉，濃度減半，對我們來說剛剛好。#金廚獎

用迷迭香、蒜香、胡椒等多層次的香料風味醃至入味，再用平底鍋煎香定型，刷上蜂蜜醬油汁，烤至油亮熟透，就是美味滿點的香草叉燒肉。

為避免小烤箱控溫不佳, 烤出來的叉燒肉口感乾柴, 可運用平底不沾鍋先將肉煎熟, 再倒入米酒及醬油悶軟, 就可以煎出香而不膩, 口感Q彈的叉燒肉了喔~^^