鶏肉は４等分に切り、厚さを均等にする。両面に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、①の鶏肉を皮目からパリッとするまでこんがりと焼く。

裏返したら、蓋をして中火で約５分ほど蒸し焼きにする。

②のタレを加えて強火で煮からめ、照りが出たら黒胡椒をふって完成。