鶏肉を一口大に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
ナスは乱切りにして素揚げする。

酒と醤油を大さじ2、ラカントと酢を大さじ1混ぜた合わせ調味料を加えて軽く煮て完成。