ボウル小に☆の薄力粉とココアパウダーを振るいにかけながら計る。
別のボウル小に〇の砂糖を計る。

計量カップに◆の水とサラダ油を計り一緒に入れる。
ボウル大に○卵白、ボウル特大に◆卵黄を分けていれる。

オーブンを180~200度で余熱しておく。
2の卵白を一旦冷蔵庫で冷やしておく。

泡立て器で◆卵黄を軽く溶きほぐし、そこに◆の水と油を入れて混ぜる。
そこに○砂糖の20g程だけ入れる。

4に1の薄力粉とココアパウダーを少しずつ入れ、ダマのないよう優しく混ぜ合わせる。

ハンドミキサーで○卵白を泡立て、○の残りの砂糖を2～3回に分けて入れ混ぜてメレンゲを作る。
角が立つほどまでしっかりと。

6のメレンゲ約1/3を5のボウルに入れしっかりめに混ぜる。
このときにチョコチップの半分を入れる。

残りのメレンゲを2～3回にわけて泡を潰さないよう優しく混ぜ合わせる。
最後はヘラに持ち替えてそっと混ぜる。

型に低い位置から流し込む。
残りのチョコチップを振りかける。
菜箸でゆっくり3周ほど混ぜチョコチップを少し沈める。

オーブン180~200度で8分焼いたら一旦取り出し、5ヶ所にスパチュラで切り込みを。
オーブンに戻し180度で12分。

170度に下げ20分。焦げそうならホイルを被せて。
焼けたら竹串を刺して確認。
竹串に付くようなら追加焼き。

焼けたら軽くトンとして、ビンなどに刺してひっくり返し冷ます。
常温になったら袋を被せ、冷蔵庫で冷やす。