豚バラ肉、肩ロースをお肉屋さんで巻いてもらう。
今回は自分で巻いて、肉屋さんで貰えた無料の網で巻く。

ヤル気に満ちている時は、ブロック肉にフォークを刺し、綿棒でこれでもかと叩き伸ばし、塩胡椒を振ってから巻いて凧糸で縛る。

30分〜1時間、放置。
肉を室温に戻します。

フライパン もしくは煮ようと思っている鍋にサラダ油を入れ、肉の表面を全面こんがりと焼く。

肉を取り出し、鍋の油を取る。

肉を戻し、肉が浸るくらいの水と共に煮始める。
沸騰したら弱火にして1時間煮る。

煮上がったら、肉を裏返し、冷めるまで放置。
ついでにゆで卵も入れておく。