１／４の白菜を切り離さずそのまま洗い、ちぎれない程度に広げながら芯のところに一つまみずつ塩を振る

☆を全てチャック付き保存袋に入れる

①の白菜を保存袋に入れ、しっかり空気を抜く

１日置いたら出来上がり！

白菜の大きさで味が変わります。薄いならしょう油やかつお節をかけて、濃いなら水洗いしてみてください。

時間がなければ、①の後チンして☆の調味料で味付けし、冷ませば、漬物風和え物になります。