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かぶのポタージュ
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かぶのポタージュ-レシピのメイン写真

かぶのポタージュ

mooi taart
mooi taart @cook_40038470

新鮮な自然の甘み♪ かぶのポタージュ
このレシピの生い立ち
友人の家庭菜園から柔らかく美味しそうなかぶが届いたから！

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材料

3〜4人分
  • 小かぶ 5個
  • バター 1かけ
  • 水 300cc
  • 牛乳 200cc
  • 固形コンソメ 1個
  • ローリエ 4枚
  • 塩 少し
  • パセリやローズマリー 仕上げ
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作り方

  1. 1

    かぶのヘタをとり皮をむいて６つ割にする。

  2. 2

    鍋にバターをとかしてかぶを軽く炒め、油がまわったら水、固形コンソメ、ローリエを入れる。

  3. 3

    沸いたらアクをとり、弱火で蓋をして20分煮る。蓋は少し開けて。

  4. 4

    かぶが柔らかくなったら火を止めて熱を冷ます。

  5. 5

    ローリエを取り出してミキサーで撹拌する。
    （今回使ったのはバーミックスです）

    • かぶのポタージュ作り方5写真
  6. 6

    牛乳を入れて再び温め、最後に塩で味をととのえできあがり！
    パセリやローズマリーなど香りづけでしあげ。

    • かぶのポタージュ作り方6写真

コツ・ポイント

撹拌は、完全にスムースにするより少しぼってりさせるとかぶの食感も楽しめるほっこりポタージュに仕上がります♪

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mooi taart
mooi taart @cook_40038470
2020/02/22 11:56に公開
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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このレシピのキーワード

ポタージュ バター 牛乳 小かぶ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20496810
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