鶏肉は皮と身の間についている黄色っぽい脂肪をカット(キッチンバサミカットが簡単)、身にも黄色っぽい脂肪があったらカット。

材料『●』
鶏もも肉に塩小さじ1/2と胡椒をふり軽く揉み込む。

くっつかないフライパンを中〜強火にし、皮から、フライ返しで押し付けながら5-6分焼く。皮の周りが色づいてくるのが目安。

裏返し、中火〜弱火にし蓋をして3-4分焼き、肉汁ごと皿に取り出す。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、強火で皮側をもう一度カリッと焼く。

焼けたお肉は3-4分置いて肉汁が安定してからカット。
材料『◎』タレははちみつ、マヨ、マスタードを混ぜたら出来上がり。