生姜は皮を剥き薄切りにする。
かたまり肉は5〜6mmに切って、塩と酒を揉み込んでおく。

圧力鍋に①と水を入れ、強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にし10分加熱する。

安全ロックピンが下がったら蓋を開け、☆とこんにゃくを入れてコトコト煮る。

小松菜はラップで包み、2分レンチンして絞り4cm長さに切り、④を器に盛り添える。