失敗しない‼ローストビーフ
なちゅめし @cook_40306217
4つのポイントを守るだけ！ほぼほぼ放置で簡単ローストビーフ♥クリスマスや特別な日の御馳走に(*^-^*)
このレシピの生い立ち
市販のローストビーフは高～い(/ω＼)
大好きなローストビーフを沢山食べたくて研究しました( *´艸｀)
失敗しない‼ローストビーフ
4つのポイントを守るだけ！ほぼほぼ放置で簡単ローストビーフ♥クリスマスや特別な日の御馳走に(*^-^*)
このレシピの生い立ち
市販のローストビーフは高～い(/ω＼)
大好きなローストビーフを沢山食べたくて研究しました( *´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を常温に戻し、ニンニクを潰しておく。
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- 2
肉に付いたドリップをしっかり拭き取り、塩・あらびき胡椒をふる。
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- 3
フライパンに油をひき、弱火で潰したニンニクをロースト。油にニンニクの香りをうつす。
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- 4
ニンニクがこんがりしたらフライパンから取り出し、中火で肉を焼く。
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- 5
肉汁を閉じ込める様に肉全体にまんべんなく焼き色を付ける。
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- 6
焼いた肉をラップに乗せ③のニンニクを並べる。
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- 7
空気が入らない様にラップで包み、さらにジップロックに入れて密閉する。
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- 8
肉がひたひたに浸かる量の湯を沸かす。
- 9
湯が沸騰したら火を止め⑦を投入。
蓋をして３０分放置。
※ＩＨの場合はヒーターから下してください。
-
- 10
30分経ったら鍋から肉を取り出し冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
半日ほど冷蔵庫で冷やしたら
肉汁をたっぷり含んだローストビーフの出来上がり
(*´▽｀*) -
- 12
冷凍保存OK。食べる際に冷蔵庫でゆっくりと解凍すれば美味しくいただけます♡
写真は解凍した物です。 -
コツ・ポイント
①【キチンと常温にもどす】…加熱ムラを防ぎます。
②【ドリップをふき取る】…綺麗な焼き色をつけます。
③【ラップ・ジップロックで密閉する】…加熱ムラを防ぎます。
④【しっかり冷蔵庫で冷やす】…肉汁を閉じ込め、冷やすことで切りやすくなります。
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