保温鍋で簡単！甘さ控えめあんこ
ぼるぼると @cook_40169605
保温鍋で簡単にあんこが作れます！あくまで自分流ですが、なるべく簡単に作れる方法を目指しました！餡子餅に使える位の固さです
このレシピの生い立ち
血糖値を下げるために砂糖少なめのあんこを作っていたら最終的にこの分量になりました
人工甘味料は高価なので普通の砂糖を使って低糖のあんこを目指しました！
保温鍋で簡単！甘さ控えめあんこ
保温鍋で簡単にあんこが作れます！あくまで自分流ですが、なるべく簡単に作れる方法を目指しました！餡子餅に使える位の固さです
このレシピの生い立ち
血糖値を下げるために砂糖少なめのあんこを作っていたら最終的にこの分量になりました
人工甘味料は高価なので普通の砂糖を使って低糖のあんこを目指しました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗ったばかりの小豆と水を入れて煮る
水は後で捨てるので、豆が完全に沈むくらいでOK! - 2
沸騰したら水を捨て、新しい水でもう一度煮る
水は豆の3倍の深さで（あくまで目安です） - 3
沸騰して5分位煮たら保温する
アクが出たら出なくなるまで取り続ける（私はアクあまり出ないので、とらないです） - 4
2時間後、小豆が柔らかくなったらおたまで余分な汁を捨てる
（豆が汁より完全に上に出る位まで汁を捨てる） -
- 5
ポテトマッシャー で荒く潰す
-
- 6
焦がさぬよう木ベラで混ぜ中火で煮つめる（約15〜20分）
途中で三温糖と塩を加える（タイミングはあまり気にしてないです） -
- 7
トロッとして、混ぜるときに重たく感じたら火を止める
この時点ではゆるい感じでも冷めたら少し固まります -
- 8
粗熱がとれたら容器に入れて冷ます
-
コツ・ポイント
本当は煮汁は捨てずに煮つめて減らした方が良いのですが、混ぜながら煮つめるのが熱くて大変なので捨てるか、お茶代わりに飲んでます
普通の甘さにするには砂糖を倍にして作って下さい
つくれぽ
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