鍋にうすく油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。少し焼き色がつくくらいでお皿にあげる。

豚肉から出た油で野菜を炒める。じゃがいもの表面が透き通るくらい、しっかりめに炒める。
※糸こんにゃくはまだ入れない

●のしょうゆ以外を加えて、煮たったらアクをとり、中火で5分くらい煮る。

しょうゆを加えて、しっかり水気を切った糸こんにゃく、2の豚肉を乗せるように加えて弱めの中火で12分〜15煮る。

鍋のまま冷ますとじゃがいもにしっかり味が染みて美味しいです。

ひと晩置くと油が浮き固まるので、箸やスプーンで取り除く。