和洋中のお節に合います♪
簡単なのでぜひ作ってみてください！

お節だけではなくお祝い事のお茶受けにも使えます。

大根は縦半分に切り、薄くスライスします。スライサーでも◎
塩水に30分漬け、キッチンペーパーで水気を取ります。

梅干しの柔らかい部分を叩いて甘酢でのばしたものに2枚、残りの甘酢には5枚を5分ほど漬けます。

キッチンペーパーで軽く水気をふき取り、写真のように並べます。

梅酢の方からクルクルと巻いていきます。

花びらの根本を持ち、写真のように、1枚ずつ広げてバラの花のようにします。シソの葉をひと回り小さく切って添えます。

黄色のバラはクチナシで染めました。

今年のお節は1人ずつの取り分け皿に置いてみました。

柚子の果汁を使った紅白なますのレシピはこちらです。

レシピID：20520326

では、菊花大根などの飾り切りをご紹介します
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大根を4㎝の厚さに切り皮をむきます。割り箸を上下に置きます。(切りすぎを防ぐ)
縦に細かく切り込んでいきます。

90度に回転し、同様に縦に切ります。格子状の切れ目ができます。
多少ボロボロしても大丈夫。

厚さ3㎝に切ったにんじんも同様に作ります。

切れましたか？

ε=(｡・д・｡)ﾌｰ

塩水に漬けしんなりさせます。菊花大根と人参は固く絞り、キッチンペーパーで水気を切ります。
甘酢に1時間漬け込みます。

上から菊花大根(中央はクコの実)、菊花人参(中央は柚子の皮)、半月切りの蝶(胡瓜の触角)、人参の小バラです。

良い年をお迎えください！

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　　✿謹賀新年✿