「茹でる」
よく洗ったビーツをたっぷりの水と少しのお酢と一緒に鍋にいれて中火にかける。

沸騰したら弱火にして２０分茹でる。

茹で上がったらザルなどにあげ、粗熱が取れたら皮をむいてカットする。

「オーブン」
２００度に予熱。洗ったビーツをアルミホイルに包んでオーブンへ。（大きかったら半分にして良い）４０分焼く。

粗熱が取れたら、皮をむいてカットする。

「レンジ」
皮をむいてサイコロ状にカット。

耐熱皿に並べてふんわりラップして、６００W４〜５分。粗熱が取れてからラップを外す。

加熱してカットしたものは小分けラップをして、ジップロックなどにいれて冷凍保存可能。

甘酢にあえてピクルスにしたり…（ビーツが甘いので酸っぱめにつくることをおすすめ）

加熱済みのビーツをそのままカットしてヨーグルトトッピングするのもおすすめです。