☆街角Laab (ラープ) BKK編☆
Kayadehutt @cook_40095487
レストランの店頭で実演していたのを脳裏にコピーして、アテクシが作り易い様に改良したLaab。これめっちゃ美味しいから♡
このレシピの生い立ち
ラオスで食べたラープに恋。
BKKで食べたラープに愛。
シンガポールにはないので、イメトレしながら脳内インプットされた実演を完全再生して作りました。
☆街角Laab (ラープ) BKK編☆
レストランの店頭で実演していたのを脳裏にコピーして、アテクシが作り易い様に改良したLaab。これめっちゃ美味しいから♡
このレシピの生い立ち
ラオスで食べたラープに恋。
BKKで食べたラープに愛。
シンガポールにはないので、イメトレしながら脳内インプットされた実演を完全再生して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ソース用の材料を準備しておく。
-
- 2
米粉を作ります。小さなフライパンに糯米を洗わずに入れ、中火で「強目の茶色」になるまで炒めます。その間に玉ねぎを薄切りに。
- 3
炒めた糯米を粉になる様に潰す。(コツ•ポイントで詳しく書きます)
-
- 4
微塵切りにしたニンニクと輪切りのチリ、砂糖、ナンプラーをボウルに入れ良く混ぜる。薄切りにした玉ねぎを加えマリネする。
-
- 5
フライパンに水大2を入れ、豚挽き肉を炒める。
- 6
火が通ったら余計な水分を捨て、挽き肉をボウルに入れ、その上にミントの葉、パクチー、米粉、ライム汁を入れ良くかき混ぜる。
-
コツ・ポイント
炒めた糯米は石臼で挽くのが一番ですが、お家にない場合は、ジップロックに入れて、延ばし棒で叩く&延ばす(クッキー生地を強目に延ばすイメージで)事で、この重要な粉が作れます!
つくれぽ
お料理が好き♡Yoda大好き♡悪代官的思想大好きw 次元大介大好きw Pinot Noir大好き♡ The Westin Hotelの heavenly bedが大好き♡Dallmayr珈琲大好き☆御漬物も好き☆豆カン大好き♡林檎/婆罗/桃/琵琶/哈密瓜/巨峰/苺/梨も好き♡ママのお稲荷さんが大好き☆ 海外旅行大好き♡海外生活27年目!(遠い目w)≪腹黒同盟/Avoca堂協会会員No.5≫
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