最初に豆腐を水切りする。ザルにあけ
上にお皿を置いてその上から重たいものを置いて
水が出てきたら都度捨てる。

水切りしている合間に、
ごぼうはささがき、人参はみじん切りにして
レンジ６００W２分でチンする。

刻み昆布は水に２分ほどつけて、水からあげて、
食べやすい幅に切る。

３まで出来たら下準備ほぼ完成ですが、木綿豆腐を徹底的に水切りするために、1時間以上は重しを置いておきました。

木綿豆腐をハンディブレンダーでつぶすか、すり鉢でつぶす。塩と２と３の材料も混ぜる。コロッケ型に形成する。

分量外の揚げ油を200度で熱し、５を両面こんがりするまで揚げたら出来上がり。