1/2日分野菜！体ぽかぽかショウガ鍋

Name: 1/2日分野菜！体ぽかぽかショウガ鍋
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 200ｇ; 白菜（ザク切り） 1/8個（200g）; 豆腐(お好みのもの) 1/2丁（200g）; モヤシ 1/2袋（100g）; ねぎ（斜め切り） 1本; ニラ（5cmザク切り） 1/2袋; エノキ（根元切りほぐす） 1/2袋; 油揚げ（短冊切り） 1枚; ●だし汁（水と顆粒だし大さじ1） 1000ml; ●淡口しょうゆ 80ml; ●みりん 50ml; ●おろし生姜(チューブ可） 大さじ1

西村秋保 @cook_40062994

風邪の予防や寒い日にピッタリ！鍋のつゆにおろしショウガを入れるだけ！市販の鍋つゆの素でもOKです！
このレシピの生い立ち
外食で生姜鍋を食べた帰りに体がずっとぽかぽか温かかったので、寒い日に家で再現してみました。

1/2日分野菜！体ぽかぽかショウガ鍋

西村秋保 @cook_40062994

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材料

2人分

豚薄切り肉 200ｇ
白菜（ザク切り） 1/8個（200g）
豆腐(お好みのもの) 1/2丁（200g）
モヤシ 1/2袋（100g）
ねぎ（斜め切り） 1本
ニラ（5cmザク切り） 1/2袋
エノキ（根元切りほぐす） 1/2袋
油揚げ（短冊切り） 1枚
●だし汁（水と顆粒だし大さじ1） 1000ml
●淡口しょうゆ 80ml
●みりん 50ml
●おろし生姜(チューブ可）大さじ1

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作り方

1

土鍋に●の材料を全て入れ、強火で煮立てる。または市販の鍋つゆとおろし生姜を入れて煮立てる。
2

火の通りにくい白菜、豆腐、ネギを先に入れ、その他の具材を入れる。
3

具材に火が通ったら各自で器に取る。お好みで各自の器に、おろし生姜、一味、ポン酢などを加えて下さい
4

シメはうどん、中華麺、ご飯でおじやなどお好みで楽しめます。

コツ・ポイント

チューブのおろし生姜を使うときは少し多めの方が生姜の風味が良くなります。

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つくれぽ

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西村秋保 @cook_40062994

2022/01/14 11:14に公開

京都のたけのこ農家出身の料理研究家です。野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター1級の知識を活かし、健康に役立つ料理をYouTube で配信したり、料理講師や企業様向けレシピを制作しています。パリ、ニューヨーク、ミラノ、バルセロナ、バンクーバー、などで活動し、世界中の人に日本の家庭料理を広げています。

このレシピのキーワード

ねぎニラ白菜えのきもやし豚薄切り肉油揚げ豆腐

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