オニオンベーコンチーズパン♪ちぎりパン
オニオンの甘い香りとベーコン、チーズ、マヨの組み合わせはテッパン♡ロールカット又はちぎりパンにしても作りやすい分量です♪
このレシピの生い立ち
成型しないオニオンチーズの成型バージョンです♬
オニオンベーコンチーズパン♪ちぎりパン
オニオンの甘い香りとベーコン、チーズ、マヨの組み合わせはテッパン♡ロールカット又はちぎりパンにしても作りやすい分量です♪
このレシピの生い立ち
成型しないオニオンチーズの成型バージョンです♬
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに○を量り合わせる。
- 2
別のボールに☆を量り合わせ、各ご家庭のニーダでスタートし、5分後にバターを潰しながら入れます。
- 3
そのまま2.5倍になるまで一次発酵させて下さい。30°で45〜60分位、日により左右されます。
- 4
打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをし綺麗に丸め、閉じ目を下にしてラップをしたら15分ベンチタイムを取ります。
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- 5
その間、玉ねぎはみじん切り、ベーコンはみじん切りか千切りにしておきます。
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- 6
今度は閉じ目を上に向けガス抜きをし、めん棒で伸ばします28×18cm(6等分)
36×18cm(8等分)大体の目安です。 - 7
巻き終わりになる生地部分を3cm
程あけて玉ねぎとベーコンを広げ、巻いていきますが、キツく巻かない事が大事です。 -
- 8
最後はキッチリと閉じて下さい。万が一打ち粉で閉じない場合には、ほんの少量の水を指先に付けて閉じましょう。
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- 9
天板にクッキングシートを敷き、生地を6〜8等分にカットし十分に間隔を取り並べます。
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- 10
35°で30分スチーム発酵します。発酵機能が無い場合は天板ごとおおきな袋(45L袋)に入れ空気を入れて生地がつかない様に
- 11
ふっくらとひと回り膨らむまで発酵します。
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- 12
膨らんだらオーブンを180°に予熱設定し、その間残りの卵を生地に優しく塗り、チーズをかけて、マヨネーズを螺旋状にします。
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- 13
180°で11〜13分焼き、焼き上がりはケーキクーラー等で冷まします。機種により差が出ますので調整して下さいね。
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- 14
《ちぎりパンの場合》
ミキシング最終5分前位にオニオンを入れそのまま発酵します。台に取り出し9等分に丸めます。 - 15
ベタつくので打ち粉をしてね！ベンチタイム15分置き、生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた18cm角に並べます。
- 16
最終発酵は35°で30分、目安は一回り大きくふっくらするまで。オーブン180°に予熱。
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- 17
その間に、ベーコン、チーズ、マヨネーズをトッピングし、180°で14分焼きます。各ご家庭の機種により異なります調整してね
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- 18
原形は此方のレシピID: 19694832 此方は天板に広げて焼くだけで簡単！ふわ柔で美味しく我が家人気No.1です♪
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- 19
１０人目の女神様は✨はらぺこしろうさぎ様でしたぁ〜成型もとても綺麗に見るからにふわふわで美味しそうです有難う御座いました
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- 20
ちぎりパンは型に入れるので高さが出てフンワリと焼き上がります。
コツ・ポイント
玉ねぎは生地に乗せる前にクッキングペーパーで水気を取って下さい。
つくれぽ
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