水菜と豚肉の豆漿鍋（トウジャンナベ）
アグリー農園 @cook_40055103
台湾の朝ご飯に鹹豆漿（シェントウジャン）という豆乳のスープがあります。温めた豆乳に酢を入れておぼろ状にして食べます。これは、それに具材をたくさん入れてお鍋にする料理です。手軽にできて野菜もたくさん摂れます！
水菜と豚肉の豆漿鍋（トウジャンナベ）
台湾の朝ご飯に鹹豆漿（シェントウジャン）という豆乳のスープがあります。温めた豆乳に酢を入れておぼろ状にして食べます。これは、それに具材をたくさん入れてお鍋にする料理です。手軽にできて野菜もたくさん摂れます！
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビは、酒大さじ1（分量外）を入れて10分つけておきます。水菜とネギは5cmの長さ、椎茸は縦にスライスします。
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- 2
◉の調味料を合わせておきます。鍋に豆乳を入れて火にかけ、混ぜながら周りがフツフツしてきたら◉の調味料を入れて混ぜます。
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- 3
ホロホロしてきたら❶の野菜と干しエビ、豚肉、油揚げ、酒を加え、蓋をして煮込みます。
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- 4
豚肉、椎茸に火が通ったら出来上がりです。お好みでラー油をかけます。
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コツ・ポイント
干しエビ、ザーサイがあると本格的です。良い出汁が出るのでぜひ入れましょう！その他、万能ネギ、パクチー、油麩など入れても美味しいです。豆乳を酢でホロホロにさせるので、必ず無調整にしてください。
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