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ターンム（田芋）ディンガク
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ターンム（田芋）ディンガク-レシピのメイン写真

ターンム（田芋）ディンガク

沖縄県
沖縄県 @cook_40153203

田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
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ターンム（田芋）ディンガク

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沖縄県 @cook_40153203

田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
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材料

４人分
  • ターンム（田芋） ３００ｇ
  • 湯 １C
  • 砂糖 ４０ｇ
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ターンムは２㎝位の角切りにし、熱湯で５分程度茹でてアクを取り、茹でこぼす。

    • ターンム（田芋）ディンガク作り方1写真
  2. 2

    鍋に熱湯１Cとターンム、砂糖を入れ、火にかける。

    • ターンム（田芋）ディンガク作り方2写真
  3. 3

    ターンムがやわらかくなったら、みりん、塩を入れて弱火にかけて時々しゃもじで混ぜる。

    • ターンム（田芋）ディンガク作り方3写真
  4. 4

    混ぜているうちにターンムの角が取れ、汁がねっとりし、ターンムが半分潰れた位にして仕上げる。

    • ターンム（田芋）ディンガク作り方4写真

コツ・ポイント

※仕上げに生姜やみかんの皮のみじん切りを散らすこともある。

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沖縄県
沖縄県 @cook_40153203
2022/01/24 07:48に公開
沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/
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