ターンム（田芋）ディンガク
沖縄県 @cook_40153203
田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos
ターンム（田芋）ディンガク
田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos
作り方
- 1
ターンムは２㎝位の角切りにし、熱湯で５分程度茹でてアクを取り、茹でこぼす。
-
- 2
鍋に熱湯１Cとターンム、砂糖を入れ、火にかける。
-
- 3
ターンムがやわらかくなったら、みりん、塩を入れて弱火にかけて時々しゃもじで混ぜる。
-
- 4
混ぜているうちにターンムの角が取れ、汁がねっとりし、ターンムが半分潰れた位にして仕上げる。
-
コツ・ポイント
※仕上げに生姜やみかんの皮のみじん切りを散らすこともある。
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