たらは骨を取りひと口大に切る。
塩コショウをし半分に切った大葉で挟む。

①に片栗粉をまぶす。
長ネギはみじん切りにする。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。

180℃に温めた油でキツネ色になる程度に揚げる。

お皿に③を盛り付け、☆の合わせ調味料をかける。