初めに南蛮酢を作ります。
醤油、酢、砂糖、全てを鍋に入れてあたためます。（レンジでも可）
砂糖が溶けたら◎

南蛮酢を4分の1程度、器に分けておきます。（分けたこの南蛮酢に鶏肉を漬けます！）

鶏肉を南蛮酢に漬けます。食べる時にも南蛮酢をつけて食べるので、長時間つける必要はありません。15分程度で十分です。

先ほどの鶏肉に、小麦粉をまぶし、はたきます。溶き卵にくぐらせ、油で揚げます。少量の油で揚げ焼きにしてもかまいません。

タルタルソースをつくります。
玉ねぎとゆで卵をみじん切りにし、その他の全ての調味料と一緒に混ぜます。