牡蠣の水気を切っておきましょう

その間にタルタルを作ります。

鍋に水を入れて、卵を入れて沸騰して１０分間待ちます。
その後冷水に卵を入れて、冷まします

新玉葱をみじん切りにして、水に晒してからみをとります。

②の冷めためた卵、紅生姜も同様みじんぎりにします。

ボールに③でみじん切りにしたもの、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えます。

油を温めておきます。
（我が家では米油使用）
衣を油に落としてみて、さっと上がってきたら適温！！

牡蠣に溶き卵、パン粉をつけて、油であげます。
パン粉が狐色みたいに良い色にあがってきたら出来上がり

あとはお皿にキャベツの千切り、カキフライを盛り付けるだけで完成！！！！