茨城産の白いダイエットチャーハン
greenzebra @cook_40050426
レンコンの白系チャーハンです。食感が良くて、食べ出があって、ダイエットに良さそうです。
このレシピの生い立ち
茨城はハスが手に入りやすいので、駅ビルで購入して茨城産ベジタブル唐辛子（エコファーム飯島）を使ってチャーハンにしました。食物繊維たっぷりで米レンコン割合が1:1でも食べ出があり、ダイエット向きのレシピだと思います。
茨城産の白いダイエットチャーハン
レンコンの白系チャーハンです。食感が良くて、食べ出があって、ダイエットに良さそうです。
このレシピの生い立ち
茨城はハスが手に入りやすいので、駅ビルで購入して茨城産ベジタブル唐辛子（エコファーム飯島）を使ってチャーハンにしました。食物繊維たっぷりで米レンコン割合が1:1でも食べ出があり、ダイエット向きのレシピだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを洗いピーラーで皮を剥き薄い輪切りにして、酢水で10分間あく抜き・色止めをする。白菜は大きめのみじん切りにする。
- 2
1のレンコンをざるにあけて水を切り、握って砕く。写真はレンコンの大きな所を写しているが、長辺でも1cmくらいに。
- 3
たっぷりめのオリーブ油で、ご飯とレンコンを炒め、油が回ったら白菜と調味料を加え、炒めあげれば完成。
- 4
■ダイエット目的でなければ、ご飯に卵1個を絡めて炒めるとぱらっと仕上がる。その場合、米とレンコンは別に炒めてから混ぜる。
- 5
ベジタブル唐辛子というものを使いました。他の種類もありますが、いずれもコクが出て複雑な味になります。
-
コツ・ポイント
２では酢水でシャキッとなったレンコンを、水を切って握ると簡単に割れるので、食感を残すなら大きめに、炒めやすくするなら小さめに砕く。（肉団子に入れる時なども念入りに砕くのだが、刃物でなく手で砕くのが良い）
白菜はキャベツに変更も可能。
つくれぽ
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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