人参、干瓢、椎茸を、醤油、酒、砂糖で煮詰める。炊いたご飯は器に入れ、600W2分温めた砂糖と酢を入れて混ぜる。

シーチキンにマヨネーズを入れて混ぜ、レタス、茹でたほうれん草、カニカマ、焼いた卵を用意。

ご飯を海苔に敷き、サランラップを敷いた巻き簾で巻く。※ご飯の真ん中に具を置く。

塩胡椒したカツに小麦粉、卵、パン粉を塗して油で揚げる。中火弱で片面ずつ５分ほど揚げ、最後は中火強で３０秒揚げる。

皮を剥いた芋を角切りにし、フライパンに油を敷いて、弱火で炙りながらじっくり焼く。最後に塩砂糖を塗す。

ひじきをお湯で戻す。その間に千切りにした人参を鍋で炒める。戻ったら、豆と一緒にひじきを鍋に入れ、醤油、砂糖、酒で炒める。

海苔巻きを切り、水気を切ったレタスを敷いて海苔巻き、大学いも、カツ、ひじきの順で入れ、隙間を見つけてミニトマトを入れる。