米粉と米油のシフォンケーキ【ココア】
まんまるらあて @mammaruegao
切るとしゅわしゅわ～と聞こえるふわふわしっとりな仕上がり。バレンタインにも。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
久しぶりにシフォンケーキが食べたくなった～！
バレンタインも近いのでプレーン生地をアレンジしてココア風味に。
米粉と米油のシフォンケーキ【ココア】
切るとしゅわしゅわ～と聞こえるふわふわしっとりな仕上がり。バレンタインにも。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
久しぶりにシフォンケーキが食べたくなった～！
バレンタインも近いのでプレーン生地をアレンジしてココア風味に。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１７０度に予熱開始！
米粉と純ココアパウダーときび砂糖２０ｇをボウルに入れて -
- 2
泡だて器でよく混ぜる。（ふるう代わり）
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- 3
そこへ米油と水を入れて粉っぽさがなくなるまでまぜたら
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- 4
卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 5
別のボウルに卵白と塩を一つまみ入れる。
残りの砂糖５０ｇを３回くらいに分けて入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。 -
- 6
④のボウルにメレンゲを１/４くらい入れて、泡だて器で馴染むまで手早く混ぜる。
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- 7
もう１/４入れて同様に混ぜる。
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- 8
そのあとココア生地をメレンゲのボウルに入れて
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- 9
ヘラですくい上げるように泡を壊さないように全体が馴染むまで手早く混ぜる。
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- 10
シフォン型に流し入れる。
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- 11
表面がガタガタしていても、菜箸でぐるぐる2周ほどすると均されます。
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- 12
170度のオーブンで３８分焼く。残り１０分は１６０度に落として焼きました。
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- 13
逆さまにして完全に冷まして
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- 14
完成！
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- 15
プレーンのレシピはこちら
ID20597325 -
コツ・ポイント
メレンゲの泡を壊さないように混ぜすぎないのがコツです。
焼き時間はお手持ちのオーブンによって加減してください。
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