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居酒屋風さわらの西京漬
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居酒屋風さわらの西京漬-レシピのメイン写真

居酒屋風さわらの西京漬

Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800

#バレンタイン#居酒屋
今年のバレンタインは旬のさわらを使った西京漬で、和風もできる女をアピール。
このレシピの生い立ち
かつて取材した居酒屋のバレンタインディナーで西京漬が出てたのを思い出して作ってみました。

#バレンタイン#居酒屋
今年のバレンタインは旬のさわらを使った西京漬で、和風もできる女をアピール。
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今年のバレンタインは旬のさわらを使った西京漬で、和風もできる女をアピール。
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材料

2人分
  • 白味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • さわら 2切れ
  • ブロッコリー 適宜
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作り方

  1. 1

    冷凍保存袋に白味噌とみりんを入れて揉んでよく混ぜる。

    • 居酒屋風さわらの西京漬作り方1写真
  2. 2

    1にさわらを入れて揉んでよく馴染ませる。冷蔵庫で一晩置く。

    • 居酒屋風さわらの西京漬作り方2写真
  3. 3

    2を魚焼き機で皮を下にして15分焼く。

    • 居酒屋風さわらの西京漬作り方3写真
  4. 4

    固茹でしたブロッコリーと共に皿に盛る。

    • 居酒屋風さわらの西京漬作り方4写真

コツ・ポイント

鮭でも代用可能。残った味噌は冷凍保存して次の西京漬が作れます。

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Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800
2022/01/30 03:07に公開
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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このレシピのキーワード

西京漬け さわら ブロッコリー 白みそ

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