キャベツは1口大、人参、玉ねぎは薄切りにします。

大根はおろします。もし余りそうならいちょう切りにします。

他の野菜もあれば入れてOK。ただ、消化の良い物にしましょう。

圧力鍋に豆腐以外の材料を全て入れて火にかけます。

今回のスープはそのまま使うタイプでしたが、回復食で薄目が良かったので、鍋つゆの倍量の水で薄めました。お好みで。

圧力が掛かったら15分。鍋によって異なりますが、材料がクタクタにするのが目的なので、そのくらいになるまで。

粗熱をとったら、豆腐を軽く崩しながら入れて、弱火で混ぜます。

豆腐がグズグズに崩れたら完成です。