しょう油、みりん、水をひとつに混ぜあわせてタレを用意

スペアリブを少々のサラダ油等で軽く表面を焼いておきます。

火を止め、叩いてつぶしたニンニクを肉の上に乗せ、周囲に洗った皮付きのままじゃがいもを置きタレをかけまわします

火をつけ泡立ったら弱火に。

蓋をしてゆっくり煮込みます。

味が染み、じゃがいもにも十分火が通ったことを確認

スペアリブは取り出し皿へ。

火を中火に戻します

手早くじゃがいもをつぶします。あまり細かくはせずとろみが出てきたら火を消します

トロっとしたじゃがいもをスペアリブにかけ回して出来上がり

ケチャップ、オリーブオイル、コショー、タバスコを混ぜます。

スライスしたたまねぎに和えれば、口直しの「スパイシーたまねぎ」が出来上がり。