マッシュルームのオニオンスープ
サラリーマンd51 @cook_40060151
シンプルですが、玉ねぎの甘さとマッシュルームの風味が絶妙なスープです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残っていた玉ねぎと目が合い？、久しぶりにオニオンスープを作ってみました。
マッシュルームのオニオンスープ
シンプルですが、玉ねぎの甘さとマッシュルームの風味が絶妙なスープです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に残っていた玉ねぎと目が合い？、久しぶりにオニオンスープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームを薄くスライスする。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。最初は中火、柔らかくなってきたら弱火で、焦がさぬように注意する。
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- 3
約２０分炒めると全体がきつね色になる。フライパンからの香も、甘く香ばしい香りになる。
-
- 4
鍋に移し、水900CCとマッシュルームを加える。アクを取りながらひと煮たちしたら調味料を加え、５～６分煮る。
-
- 5
仕上げに、こしょうとパセリを加えて完成。
コツ・ポイント
コツは、玉ねぎを焦がさぬよう根気強く炒めて、うま味を引き出すことです。
具や香辛料、ハーブなどの組み合わせを工夫することで、いろいろなバリエーションも楽しめます。
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