フルーツロールケーキ
全卵を使ったリッチな生地でフルーツを包みました。ショートケーキより崩れにくいので持ち歩きにも！
このレシピの生い立ち
苺やキウイが手に入ったのでロールケーキにしようと思いました、フルーツを並べるのは子どもにも手伝ってもらえるので良かったです。
フルーツロールケーキ
全卵を使ったリッチな生地でフルーツを包みました。ショートケーキより崩れにくいので持ち歩きにも！
このレシピの生い立ち
苺やキウイが手に入ったのでロールケーキにしようと思いました、フルーツを並べるのは子どもにも手伝ってもらえるので良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングペーパーをしいておく。バターと牛乳は合わせてレンジで溶かしておく。湯煎用のお湯を用意する
- 2
大きいボウルに卵とグラニュー糖を入れ湯煎にかけ、
ハンドミキサーで混ぜる。お風呂の温度位になったら湯煎からおろす。 -
- 3
更に混ぜ、白っぽくなって、すくった生地で筋が描ける状態になるまでしっかり泡立てる
-
- 4
薄力粉を一箇所に固まらないよう加えてゴムベラで底から切るように混ぜる
- 5
少し粉ぽさが残るくらいで溶かしておいたバター牛乳を少しずつ加えながら更にゴムベラで切りながら大きく混ぜる
- 6
天板に流し入れてパレットナイフなどで平らにならす。180度に予熱したオーブンで15分焼く
-
- 7
焼けたらクッキングペーパーをしいた網の上にひっくり返して置いて冷ます。冷めたら生地に付いているペーパーを剥がす
-
- 8
作業台に焼き色がついている方を上にして置いて茶色い部分を包丁で削ぐ。巻き終わり側を斜めに少し切り落とす
- 9
生クリームに砂糖を加えてホイップクリームを作る。パレットナイフで薄く広げる。
- 10
カットしたフルーツを手前と巻き終わりを残してきれいに並べる。しいてあるペーパーを剥がしながら巻いていく
- 11
ラップで全体を包んで冷蔵庫で落ち着かせる
コツ・ポイント
生地をさますときに注意しないと乾燥してしまいます。生地に広げる生クリームは多すぎるとはみ出すので分量の生クリームを作ったら様子を見ながら使ってください。残ったら飾り付けに使ってください。
つくれぽ
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