舌平目に塩胡椒をふり10分置いておく。

チーズソースを作る。クリームチーズを泡立て器でよく練る。かたければレンジに数秒かけてから。

フライパンにバターを熱し、舌平目を皮側から焼く。あいたスペースでアスパラを焼く。

チーズソースを30秒ほどレンジにかけ温めて舌平目にかける。好みでドライハーブや黒胡椒を。