ゴーヤーはワタを取り、お好みの厚さに切り、水にさらしておく。
人参は薄切り、ちくわは斜め切りにしておく。

こんにゃくは、塩でもんでさっと湯がいておく。

フライパンに○の油を熱し、人参、ゴーヤーの順に炒め、油がまわったらこんにゃくとちくわも加え炒める。

調味料を入れて混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど蒸す。