草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
這個蛋糕吃起來口感濕潤，
是很經典的蛋糕，就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉！
大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧！
詳細內容歡迎到部落格看看～
http://geezcompei.blogspot.tw/2016/03/strawberry-cream-cake.html
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訣竅提示
打發蛋白霜與鮮奶油時要使用無油無水的鋼盆不然會無法打發喔！
草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
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打發蛋白霜與鮮奶油時要使用無油無水的鋼盆不然會無法打發喔！
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- 1
烤箱預熱160度，蛋黃加入30g細砂糖和鹽拌勻，再倒入植物油和牛奶攪拌均勻。
- 2
加入過篩的低筋麵粉拌勻至無粉粒狀。
- 3
取一個無水無油的鋼盆打蛋白霜，打至起泡後再分次加入細砂糖50g，直到蛋白霜呈現勾起狀即可。
- 4
先挖1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀切拌式的拌勻，在加入剩下的蛋白霜，小心不要讓蛋白霜消泡。
- 5
拌勻後倒入模具中放入烤箱烤40分鐘，用竹籤戳入沒有麵糊粘黏即可取出，不夠再多烤五分鐘。
- 6
完成後倒扣放涼脫模，慢慢從邊緣壓下去就會分開了，小心按壓，或者使用長刀刮出也可以。
- 7
蜂蜜和蘭姆酒混合，塗在橫切的蛋糕體表面上，保持濕潤。
- 8
鮮奶油底部墊一盆冰水，加入10g的細砂糖打發至可以塗抹的程度，約是七八分發。
- 9
先取一片蛋糕體，抹上鮮奶油，鋪上切片的草莓在抹上一層鮮奶油，蓋上另一片蛋糕。
- 10
表面塗上鮮奶油也可以做鮮奶油裝飾，最後放上草莓就完成了！
試做成品照
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