卡士達櫻桃塔
這個櫻桃塔非常簡單，只要烤好塔皮做好卡士達醬組合再一起就完成了！香草莢的香味帶出整個卡士達醬的風味，非常好吃喔！
詳細內容歡迎到部落格看看
http://geezcompei.blogspot.tw/2016/02/custard-cherry-tart.html
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訣竅提示
煮卡士達醬的時候要不停地攪拌才不會燒焦喔
卡士達櫻桃塔
這個櫻桃塔非常簡單，只要烤好塔皮做好卡士達醬組合再一起就完成了！香草莢的香味帶出整個卡士達醬的風味，非常好吃喔！
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煮卡士達醬的時候要不停地攪拌才不會燒焦喔
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- 1
製作塔皮，低筋麵粉過篩，加入無鹽奶油切丁，用手指頭混拌成豆粒狀，加入糖粉和鹽混合均勻，蛋黃打散分次加入麵粉中，混合成團，直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。
- 2
烤箱預熱175度，完成的塔皮桿開成0.3公分厚，放在已經塗好奶油的花邊模上，多餘的塔皮切除，邊邊角角的地方均勻壓平，在上面用叉子戳洞，拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方，上面壓著派石，烤25分鐘。
- 3
製作卡士達醬，蛋黃加入砂糖用打蛋器打發至變白色緞帶狀。
- 4
牛奶放入小鍋中，將香草莢切開取出籽，連豆莢一起丟入牛奶中一起小火煮至快要沸騰。
- 5
低筋麵粉過篩加入蛋黃中攪拌均勻，牛奶分次加入蛋黃混合過篩再倒回小鍋中。
- 6
卡士達液體用小火煮，邊煮邊攪拌直到液體呈現濃稠狀即可關火。
- 7
選一個你喜歡的擠花嘴，將卡士達醬倒入擠花袋中，在塔的底部先擠一層，再放入洗淨的櫻桃，最後在上方作裝飾即可切片食用！
試做成品照
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