しょうがスライスとみじん切り、ニンニクのみじん切り、ネギの青い部分を下茹で用に、白い部分を薬味用にみじん切りしておく。

＊こんにゃくは下茹で済みのを使ってます。そうじゃない場合は下茹でしておいてください。

にんじん・ごぼうを乱切り、こんにゃく・厚揚げを食べやすい大きさ、大根は3ミリのいちょう切りにします。

たっぷりのお湯にしょうがスライスとボイルモツと、ネギの青い部分を入れて再沸騰してから3分ぐらい茹でます。

茹で上がったら、ザルに上げ流水であくを流す感じで洗います。
しょうがとネギはサヨナラ。

鍋にしょうが・ニンニクのみじん切りをごま油で炒め、香りが出たらモツ以外の具を油が回るぐらいで炒めます。

水と☆を入れ強火で沸騰したら、モツと味噌の2/3を入れ30分蓋をして中火強でグツグツ煮ます。

食べる時にネギをたっぷり散らしてください！！

※味噌の濃さが各家庭違うと思うので最後に調整してくださいね。